Les Racines d'une Tradition Séculaire
Au cœur du pittoresque village de Sargé-lès-le-Mans, se dessine l'histoire d'une passion transmise de génération en génération : celle de la famille Lohmmeau et de leur cidre exceptionnel. Depuis plus de trois décennies, ce nom est synonyme d'un breuvage d'excellence, fruit d'un savoir-faire ancestral et d'une dévotion sans faille à la qualité.
Le Choix Rigoureux des Pommes
L'aventure du cidre Lohmmeau commence dans les vergers où chaque pomme est sélectionnée avec la plus grande attention. L'équilibre entre les variétés douces, acidulées et amères est essentiel. Ce soin apporté à la sélection est le premier secret de la qualité de leur cidre, garantissant une complexité et une profondeur de goût inégalées.
Des Techniques de Fabrication Artisanales
Le processus de fabrication demeure largement artisanal. Fermentation naturelle, utilisation de pressoirs traditionnels en bois, et vieillissement du cidre dans des fûts de chêne contribuent à en richir le profil aromatique du cidre. Chaque étape est scrupuleusement contrôlée, permettant de produire un cidre qui est à la fois riche, rafraîchissant et harmonieusement équilibré.
Le Rôle de la Nature et de la Saison
La famille Lohmmeau maintient une relation profonde avec leur environnement. Le climat de Sargé-lès-le-Mans, avec ses conditions spécifiques, joue un rôle clé dans la maturation des pommes et le caractère du cidre. Les saisons dictent le rythme des activités, de la récolte des pommes en automne à la dégustation du cidre au printemps suivant.
L'Expérience et l'Innovation Constante
Bien que profondément enracinés dans la tradition, les Lohmmeau ne cessent d'expérimenter et d'améliorer leurs méthodes. Ils testent de nouvelles variétés de pommes et peaufinent leurs techniques de fermentation et de vieillissement pour répondre aux goûts en évolution tout en préservant le caractère unique de leur cidre.
Un Engagement envers la Communauté
Engagés non seulement à produire le meilleur cidre, mais aussi à soutenir la communauté locale, les Lohmmeau participent activement à des événements locaux et des initiatives de développement durable. Ce lien communautaire enrichit non seulement leur entreprise, mais solidifie également la réputation et la demande pour leur cidre au-delà des frontières de Sargé-lès-le-Mans.
Entre tradition et innovation, respect du terroir et engagement communautaire, la famille Lohmmeau continue de fabriquer un cidre qui n'est pas seulement bu, mais célébré comme une partie essentielle du patrimoine culturel de Sargé-lès-le-Mans.
